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懷山藥常見疑問解答
♠ 來源：美食特產問答 ♠ 日期：2020-08-06 ♠ 瀏覽：225次
1、懷山藥和鐵棍山藥有什么區別？
焦作地區所產山藥均稱為懷山藥，或者懷山，鐵棍山藥是其中的一個品種，表皮有明顯的紅色銹斑，直徑在1-2厘米，長度40-80厘米不等。2004年，焦作市政府向國家工商總局商標局申請注冊了以產地命名的懷藥集體商標、證明商標和普通商標。懷山藥的產地規定為北緯3448至-3530、東經11202至11338之間的地理范圍（即焦作市行政轄區），并納入《地理標志產品保護規定》的保護范圍之內，使得懷山藥與云南白藥、東阿阿膠和普洱茶一樣，成為受國家法律保護的地方珍貴特產之一。
2、懷山和淮山是一樣的嗎？
山藥又名薯蕷，原產于北方，主產區河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區，除極少數行家外，一般賣家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充說是河南的淮河流域（其實河南境內的淮河一帶，基本不產山藥）。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。
3、山藥收到了，有很多的斷頭，是怎么回事？
這個問題著實讓人頭疼，網上銷售，讓大家身隔千里，如同鄰居，讓全國的產品，送到千家萬戶?？墒沁@些貨都是要通過快遞來傳送，現在快遞公司眾多，人員素質良莠不齊，在運輸中轉的時候，有的快遞人員，可以說是對我們貨物，拳打腳踢，扔上扔下。眾所周知，新鮮山藥比較脆，盡管我們的包裝人員在包裝上狠下功夫，不斷改進，也是無法完全避免您收到貨的時候，每根山藥都是整根的。這種情況，還請寬容的您多多理解，寬容待之，不要影響您購物的心情。請不要懷疑，我們發貨的時候，故意給您放些斷頭進去，這是對我們公司極度的打擊，“俗話說的好，好酒招待遠客”，我們一定會給您送上最好的最地道的當地鐵棍山藥。做人做事，貴在誠信。誠信是種美德，相信別人也是一種美德。另外，如果您收到山藥的時候，確實斷的非常嚴重，請拍下照片傳過來，我們會根據情況進行賠償，希望不要影響您的心情。祝您購物愉快！
4、一年四季，山藥如何存放？
常溫下，山藥打開包裝，透氣通風存放即可，可以存放三個月以上。夏天，特別熱的時候，可以放在冰箱里冷藏，不要冷凍，我們是在冷庫里大量存放的，一年四季均存有貨。10-1月，是山藥剛挖出來，最新鮮最好存放的時候，天氣不熱也不上凍，透風透氣放著即可。冬天的時候，不要在零度以下存放，防止凍傷。放在室內零度以上，通風透氣即可。最好放在臺子上，不要直接放在冰冷的地板上。
5、鐵棍山藥，怎么這么細，去掉皮，就沒肉了？
鐵棍山藥最大的特點，就是長的特別細，直徑一般在1-2厘米之間，有些人在收到山藥的時候會說太細了，去皮就沒肉了，實際上這正是正宗鐵棍山藥的特點。特別粗的山藥，不會是正宗的鐵棍山藥，對人不可以貌取人，對待山藥也一樣,內在營養才是最重要，最重要的是正宗地道。就是因為很多人有以外觀定好壞的心理，才會出現西紅柿打色素，讓顏色看起來更紅，死魚漂白，看起來更鮮。山藥皮也是可以吃的，吃的時候，把上面的毛須摘掉。
焦作地區所產山藥均稱為懷山藥，或者懷山，鐵棍山藥是其中的一個品種，表皮有明顯的紅色銹斑，直徑在1-2厘米，長度40-80厘米不等。2004年，焦作市政府向國家工商總局商標局申請注冊了以產地命名的懷藥集體商標、證明商標和普通商標。懷山藥的產地規定為北緯3448至-3530、東經11202至11338之間的地理范圍（即焦作市行政轄區），并納入《地理標志產品保護規定》的保護范圍之內，使得懷山藥與云南白藥、東阿阿膠和普洱茶一樣，成為受國家法律保護的地方珍貴特產之一。
山藥又名薯蕷，原產于北方，主產區河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區，除極少數行家外，一般賣家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充說是河南的淮河流域（其實河南境內的淮河一帶，基本不產山藥）。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。
3、山藥收到了，有很多的斷頭，是怎么回事？
這個問題著實讓人頭疼，網上銷售，讓大家身隔千里，如同鄰居，讓全國的產品，送到千家萬戶?？墒沁@些貨都是要通過快遞來傳送，現在快遞公司眾多，人員素質良莠不齊，在運輸中轉的時候，有的快遞人員，可以說是對我們貨物，拳打腳踢，扔上扔下。眾所周知，新鮮山藥比較脆，盡管我們的包裝人員在包裝上狠下功夫，不斷改進，也是無法完全避免您收到貨的時候，每根山藥都是整根的。這種情況，還請寬容的您多多理解，寬容待之，不要影響您購物的心情。請不要懷疑，我們發貨的時候，故意給您放些斷頭進去，這是對我們公司極度的打擊，“俗話說的好，好酒招待遠客”，我們一定會給您送上最好的最地道的當地鐵棍山藥。做人做事，貴在誠信。誠信是種美德，相信別人也是一種美德。另外，如果您收到山藥的時候，確實斷的非常嚴重，請拍下照片傳過來，我們會根據情況進行賠償，希望不要影響您的心情。祝您購物愉快！
4、一年四季，山藥如何存放？
常溫下，山藥打開包裝，透氣通風存放即可，可以存放三個月以上。夏天，特別熱的時候，可以放在冰箱里冷藏，不要冷凍，我們是在冷庫里大量存放的，一年四季均存有貨。10-1月，是山藥剛挖出來，最新鮮最好存放的時候，天氣不熱也不上凍，透風透氣放著即可。冬天的時候，不要在零度以下存放，防止凍傷。放在室內零度以上，通風透氣即可。最好放在臺子上，不要直接放在冰冷的地板上。
5、鐵棍山藥，怎么這么細，去掉皮，就沒肉了？
鐵棍山藥最大的特點，就是長的特別細，直徑一般在1-2厘米之間，有些人在收到山藥的時候會說太細了，去皮就沒肉了，實際上這正是正宗鐵棍山藥的特點。特別粗的山藥，不會是正宗的鐵棍山藥，對人不可以貌取人，對待山藥也一樣,內在營養才是最重要，最重要的是正宗地道。就是因為很多人有以外觀定好壞的心理，才會出現西紅柿打色素，讓顏色看起來更紅，死魚漂白，看起來更鮮。山藥皮也是可以吃的，吃的時候，把上面的毛須摘掉。
